Een appel of een stroopwafel
19-11-2009
De meeste mensen zijn slim genoeg om het onderscheid te kunnen maken tussen gezonde en ongezonde voeding. Waarom kiezen we dan zo vaak toch voor het ongezonde?
Het zal je vast bekend voorkomen: het ene moment ben je van plan om een stuk fruit te eten, maar je verlaat de keuken uiteindelijk met een zak chips. Eigenlijk is het een vreemde omslag in je gedrag. Zelfs een kleuter weet dat fruit gezonder is, en toch laten we ons verleiden door die vette snack. Hoe komt deze keuze tot stand?
Onderzoekers van de Wageningen Universiteit hebben uitgezocht welke typen keuzes mensen maken als het om eten gaat. Zij stelden 585 kantoormedewerkers op de proef, die allen een normaal gewicht hadden en van wie de meesten tamelijk hoog opgeleid waren. De proefpersonen werd gevraagd een keuze te maken uit vier snacks.
Twee daarvan, de appel en de banaan, waren de gezonde keuzes. De chocoladereep en de stroopwafel vielen uiteraard buiten de gezonde categorie. Ze moesten aangeven welke van de vier ze op een later tijdstip zouden gaan eten. Een week later maakten zij hun definitieve keuze uit dezelfde groep snacks.
Achteraf stelden de onderzoekers enkele vragen aan de deelnemers over de keuze van hun snack. Hieruit bleek dat 49 procent zich had voorgenomen om een gezonde snack te eten. Van deze groep switchte 27 procent later toch naar een ongezonde snack. 92 procent van de mensen die in eerste instantie een liever een ongezonde snack wilden, bleef ook bij deze keuze.
Betekent dit dat de drang om een lekker, maar ongezond tussendoortje te eten sterker is dan de wens om gezond te eten? De onderzoekers stellen dat intenties vooral bepaald worden door het ‘cognitieve’ of ‘denkende’ brein. Maar wanneer het moment van beslissen daar is, laten we ons toch leiden door het onbewuste en handelen we meer impulsief. Dus gaat onze hand toch naar de zak chips.
De onderzoekers benadrukken echter ook een positieve kant van dit kiesgedrag. Wie een sterke discipline heeft, graag gezond wil eten en dat ook daadwerkelijk doet, kan de band tussen intenties en acties namelijk juist versterken.
De conclusie is dat er een grote kloof zichtbaar is tussen de intentie om gezond te eten en het uiteindelijke gedrag. Bovendien was meer dan de helft van de deelnemers niet eens van plan om de gezonde snackvariant te eten. Klaarblijkelijk schiet de motivatie om voor verantwoorde voeding te kiezen nog vaak tekort. De bewustwording hiervan kan je helpen om toch vaker voor die appel of banaan te kiezen.
Bron: Weijzen, P. Journal of Nutrition Education and Behavior, september/oktober 2008; vol 40: pp 311-316.
|