Atkinsdieet lijkt bloedvaten te beschadigen

Er zijn verschillende ideeën over de beste manier om af te vallen. Sommige dieetgoeroes leggen de nadruk op het gebruik van minder vet, anderen vinden juist dat men minder koolhydraten moet eten. Die laatste soort diëten zijn zogenaamde low-carb of koolhydraatarme diëten en daarvan is het Atkinsdieet veruit het bekendste. Uit nieuw onderzoek dat in augustus 2009 in het wetenschappelijke tijdschrift Proceedings of the National Academy of Sciences verscheen blijkt dat een koolhydraatarm dieet bij muizen schadelijk is voor de bloedvaten en op die manier waarschijnlijk het risico op hart en bloedvaten vergroot.

Ons dagelijks voedsel bestaat uit koolhydraten, eiwitten en vetten. En vitaminen zult u vragen? Dat zijn zulke kleine hoeveelheden die tellen in de totale opsomming eigenlijk niet mee. Een westers dieet bevat 43% koolhydraten, 42% vet en 15% eiwitten (er zit ook 0,15% cholesterol in). Een koolhydraatarm dieet bevat 12% koolhydraten, 43% vet en 45% eiwitten (ook 0,15% cholesterol).

Er is al wel veel gediscussieerd over de vraag of het lichaam zoveel eiwitten aankan en ook is veel gezegd over de vaag of een koolhydraatarm dieet niet tot een slechtere samenstelling van de bloedvetten zal leiden. Dit onderzoek met muizen laat echter iets heel anders zien. Een koolhydraatarm dieet heeft een schadelijk effect op hergroei en herstel van bloedvaten. De muizen op het koolhydraatarme dieet vielen af in vergelijking met de muizen op een westers dieet, maar ze hadden wel meer atheterosclerose, de schadelijke plaquevorming in de bloedvaten verantwoordelijk voor hart- en bloedvatziekten.

Wat voor muizen geldt hoeft niet voor mensen te gelden. We weten echter ondertussen wel dat er bij de beste aanpak van overgewicht veel meer aan de hand is dan veel koolhydraten of veel vetten. Het gaat erom of we gezonde koolhydraten en gezonde vetten eten en of we met wat minder van alles toekunnen. Verse groenten en fruit, volkoren producten, onverzadigde (dat is plantaardige en vis) vetten, minder tussendoortjes en frisdranken die vol calorieën zitten en voldoende beweging. Het is de beste garantie voor een gezond gewicht.